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曼谷慢遊 ─ Day 2 Naj Thai Cooking School

說到廚藝學校,大名鼎鼎的藍象(Blue Elephant Cooking School)差不多已經是專有代名詞了,
不巧蘇珊就是反骨,偏要挑個不是大家第一反應會想到的廚藝學校!

背包客棧的旅者們去過好幾家不同的廚藝學校,
蘇珊挑了Naj Thai Cooking School
一方面是交通尚稱方便、上完課還可以馬上到隔壁的 Ruen Nuad按摩,
另一方面是 Naj 有自己的 Herb Garden,這太酷了吧!
於是二話不說,上了 Naj 網站,馬上預訂課程!
原本排的行程是想要週六去上課,豈料 Naj 太熱門,
才發出預約信沒多久就收到 Naj 禮貌的回信,說週六整個大爆滿,是否可換到週五上課?
在蘇珊緊急調整其他按摩預約後,正準備開心迎接旅程中的週五課程,
但仔細再看一次網站上的週五菜單... 不妙,週五課程的菜單中有蘇珊跟 J 不吃的牛肉啊!:|
幸好再次發 email詢問後,Naj 很親切地回應說可以調整為週日菜單,
總算是一波兩小折 ( → 喔我又亂用成語 XD ) 地順利要去上課啦!

↓  從 BTS S2 Sala Daeng 站下車後,跟著 BNH Hospital (Convent Rd.) 的指示牌走,
    大約走個 10分鐘,在看到 BNH Hospital 後再往對面瞧,
    Naj 廚藝學校以及 Ruen Nuad按摩店正是在同個小區塊裡!


↓  和藍象一樣,Naj 也是有本身的餐廳的,而且也一樣頗富盛名。
    當天跟蘇珊和 J 一起上課的一對香港夫妻,
    則是造訪主廚在別區域開的另一家餐聽後才慕名前來這邊學習廚藝的,感覺很威呢!


↓  上午課程是 9:00 ~ 13:00,但老師會要學員 8:30 抵達。
    剛到的時候一樓空調沒開,讓蘇珊和 J 整個汗涔涔,更早抵達的香港夫婦則是在外頭吹自然風納涼~


↓  一樓空間不但有可供多人用餐的超級長桌,若要添購點泰絲產品也有個小販賣空間購買。
    不過時間還很早,不管是哪個區塊都是靜悄悄地完全沒有人哪~


↓  在等待的同時先領到了上頭繡有 Naj 字樣的小布袋,裡頭裝有圍裙以及當天課程菜單,
    這些都是讓學員們當天使用完畢後可以帶回家作紀念的。
    邊看菜單邊等待,老師呼叫我們上到二樓教室後真是整個眼睛一亮,好寬敞的空間哪!
    更厲害的是當天只有香港夫婦、蘇珊、J 四個學員,這個師生比太棒了,有私人家教的感覺!


↓  鍋啊甕的都是整齊清潔地排列在底下,真是辛苦負責清潔的人了...


↓  課程一開始還沒有動刀動灶,要先在這邊備第一道菜的料!


↓  老師會一小碟一小碟地逐一講解是什麼香料或醬料,是說這時候蘇珊突然想到,
    咦,不是要去 Herb Garden 採集植物來使用嗎?
    結果好像沒這回事,我們四人就這樣很突然地開始了本日課程...


↓  經歷一段時期的又搗又磨 ( 是的,杵跟臼都有派上用場,不是放在那邊當裝飾品的!)
    切一下再攪拌一下,第一道料理接近完工階段啦!
    不過這種認真時刻,蘇珊翹個蓮花指的是在幹啥呢?


↓  是嚕,就是幫我的春捲們塗上蛋汁啦!
    包得還滿平整的嘛,哇哈哈哈~ 8-)


↓  炸的時候我們一邊開始做第二道料理,所以是由助教代勞幫忙炸的;
    擺盤當然是自以為有美感的蘇珊自己完成的囉! 
    最後成品 Goong Hom Sabai,滿分 10分就謙虛點給自己 9分好了,反正是自己吃的! XD


↓  第二道料理開始整個就是沒有閒工夫在那邊擺 pose拍照了,
    光是記香料跟醬料的名字跟用途都要頭暈啦! :|


↓  從第二道料理就開始手忙腳亂了起來~
    一下要記得辣椒要斜切、一下要記得醬油、蠔油、老抽要先加一半就好、
    等等又怕忘了只要葉子不要梗或是怕忘了加水,
    再加上老師還會過來檢查切茄子的刀法有沒有遵照指示,搞得蘇珊好緊張啊!:'(


↓  第三道料理,看到料少了一點點有鬆一口氣~ XD  →  做第一道料理時的自信已經完全消失殆盡~ XD
    老師叮嚀的重點是要先把湯煮開再加海鮮進去,不然會有腥味;
    醬料都進去後等魚肉變白後才加草菇跟蝦子,蝦子快變熟就要熄火啦,不然會太老~
    老實說如果老師沒在旁邊一個步驟一個步驟叮嚀,我大概也是備完料後就又忘光了吧 8-)


↓  第三道料理 Tom Som Goong 的成品長這樣!
    看起來還好,喝起來好辣!


↓  完全來不及拍料理過程的第四道料理 Gang Karee Kai Hang
    唯一欣慰的是除了洋蔥、雞肉都很嫩之外,擺盤擺得還滿美的... → 又是自以為很有美感... XD


↓  超級下飯的第二道料理 Pad Kee Mao Moo,泰國小茄子好好吃啊!
    老師說 Kee Mao 就是 Drunk 的意思,所以字面上來說,它是個... 醉豬? → 亂解釋不用理我~
    這是個有受到中華料理文化影響的料理呢,難怪這麼得我心啊!


 
 全部四道料理完成之後,就會直接在旁邊享用自己的廚藝成果。
  老實說真的會滿有成就感的,畢竟也是又切又剁又搗又揉外加洗炒拌才變出這四道菜的啊!
  這次上課的老師叫 Watpusit Ayasamond,我們是直接稱呼他 Ohm;
  老師曾經在倫敦工作,所以英文溝通完全沒問題,
  倒是學員自己,蘇珊建議至少還是要知道基本的字彙再去上會更融入,
  不然要是老師要你切 coriander 結果你拿成 green peppercorn,這樣就太窘啦!

  用餐完畢後會獲得一張證書,還可以拿著證書跟老師合照,
  最後則是到一樓結帳,一個人 2,500 THB,忘了可否刷卡,因為蘇珊跟 J 是付現... ^-^"
  銀貨兩訖後帶著飽飽的肚子,消化一下,準備去隔壁的 Ruen Nuad撫慰一下站了一上午的雙腿啦!
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